Картофи соте

• 500-600 г картофи
• 1 връзка копър
• 125 г масло
• сол      Картофите се сваряват и обелват. Режат се на четвъртинки и се пържат с маслото. Добавят се и нарязаните копър и чесън.

Салата от зеле и моркови с майонеза

• 1 бр. зелка
• 2-3 бр. моркови
• 250 г майонеза
• сол
• олио
• оцет   Зелето се нарязва и намачква със солта, прибавят се настърганите моркови, олио, оцет и майонезата и се разбърква.

Пица Маргарита

• 250 г брашно
• 1 с.л. зехтин
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. суха инстантна мая
• около 100 мл вода

За плънката:

• 4 бр. домати
• стрък чесън (бялата част)
• 1 с.л. зехтин
• 150 г кашкавал
• 1 стрък песен босилек  Брашното се пресява и поставя на плот за месене, като по средата се оформя кладенче, където се поставя зехтин, сол, мая. Омесва се тесто, като постепенно се прибавя и водата. Трябва да се получи меко и пухкаво тесто. Когато то е готово, се поставя в купа и се покрива с влажна кърпа, или може да се постави в съд с капак. Оставя се да втаса на топло място.
  Доматите се нарязват на кръгчета, и се поставят в купа. Чесънът се нарязва на много ситно или се счуква в хаванче, размесвайки го с 1 с.л. зехтин и сол. Оставят се настрана, докато тестото втаса.
  Втасалото тесто се разточва върху набрашнения плот с помощта на точилка, придавайки му характерната кръгла форма. Дебелината е около 1 см. Поставя се в намазана със зехтин тава и отгоре се нареждат доматите. Върху тях нарязан на филийки кашкавал и отгоре се поръсва с босилек. Пицата се пече в максимално загрята фурна за около 10-15 минути или докато кашкавалът добие златист цвят.

Бърз сладкиш от банани и пъпеш

• 3 бр. добре узрели банани
• 150-200 г пъпеш
• 2 бр. яйца
• 1 ч.ч захар
• 1 ч.ч олио
• 1 ч.ч натрошени орехи
• 2 ч.ч брашно
• 1 ч.л сода
• 10 г бакпулвер

За сиропа:

• 1 ч.ч. захар
• 1 ч.ч. вода
• 1 ванилия
• пудра захар за поръсване  Бананите и пъпеша се правят на пюре с прибор за намачкване на картофи, към тях се добавят останалите продукти, като брашното с набухвателите се прибавя накрая. Всичко се разбърква отново до получаване на еднородна смес. Сместа се изсипва в намазана с олио и посипана с брашно тава и се пече около 40 минути на 170 С. Приготвя се сиропа. Когато е готов сладкишът, докато е топъл, се надупчва с клечка за зъби и се залива със сиропа. Когато добре поеме, се поръсва с пудра захар.

Спагети на фурна

• 500 г спагети
• 1 глава лук
• 2-3 бр. кренвирши или 200 г салам
• 2 бр. чушки от буркан или туршия
• 300 г стерилизирани домати
• 1/2 ч.ч. бульон или вода
• 1/2 ч.ч. олио
• 50 г кашкавал
• сол, черен пипер      Спагетите се сваряват в подсолена вода. Изцеждат се и се изсипват в намазана с олио тава. Ситно нарязаната глава лук, се задушава в олиото и малко вода. Прибавят се нарязаните на кубчета кренвирши или салам, ситно нарязаните чушки и настърганите стерилизирани домати. Сместа се изсипва върху спагетите, разбъркват се добре, посоляват се, и се поръсват с черен пипер. Отгоре се настъргва кашкавала и се пече в предварително загрята фурна за 15-20 минути

Бисквитена торта Фавори

• 400 г бисквити Фавори
• 1 бр. крем нишесте (60 г)
• 3-4 капки есенция ром
• 1 л прясно мляко
• 1 ч.ч. захар
• 25 г масло
• 1 ч.ч. смлени орехи - за поръсване       Приготвя се нишестето с млякото, захарта, есенцията и маслото. Реди се тортата - ред бисквити, ред крем и така до изчерпването на бисквитите и крема. Поръсва се цялата торта с орехите и се поставя в хладилник за няколко часа.

Ароматна сьомга

• 2 котлета сьомга
• 2-3 с.л. соев сос
• 2 скилидки пресован чесън
• 1 с.л. настърган джинджифил
• 1 с.л. мед
• 1 с.л. олио    Разбъркваме заедно соевия сос, чесъна, джинджифила и меда. Слагаме филетата в купа, поливаме с марината и оставяме в хладилника за около 10-15 минути. Загряваме олиото в незалепващ тиган. Отцеждаме филетата от марината и запържваме около 5-6 минути от всяка страна. Поднасяме с картофена салата, салата от марули.

Агнешка плешка във фолио

• 500 г агнешки дреболии
• 1 бр. агнешка плешка
• 3 връзки зелен лук
• 1 ч.ч. ориз
• сол, червен пипер
• черен пипер
• джоджен
• 1 връзка магданоз
• 150 мл олио
• 125 г масло      Дреболиите се сваряват и се нарязват на дребно. Задушава се в олио зеления лук, добавя се ориза и дреболиите, сол, налива се 2 ч.ч. бульон. След като набъбне ориза се прибавят подправките. Измитата агнешка плешка, с отворен джоб се осолява отвътре. Пълни се с готовата плънка и се зашива с конец. Поставя се в тава и се намазва с разтопеното масло и червен пипер. Налива се 300 мл от бульона и се покрива с фолио. Пече се на 180 С за около 3 часа.

Сръбска орехова торта

• 5 бр. яйца
• 150 г захар
• 1 ванилена захар
• 150 г смлени орехи
• 20 г галета

За крема:

• 200 г масло
• 100 г захар
• 1 с.л. нес кафе или какао
• смлени орехи
• по желание леко се сиропира блата      Разбиваме жълтъците на пяна заедно със захарта и добавяме ванилената захар, прибавяме галетата и смлените орехи и добре разбъркваме. Белтъците бием на твърд сняг, прибавямеи към сместа и отново разбъркваме. Изсипваме в тортена форма или друга подходяща, предварително намазнена и набрашнена с брашно. Печем на 175С 25-30 минути.
  За крема - разбиваме маслото и захарта, добавяме кафето и разбъркваме докато маслото поеме от кафето. Оставяме го малко на студено да се втвърди.
  Когато блата изстине се разрязва на две. Долния блат се сиропира леко по желание, намазва се с крема, слага се втория блат, намазваме с крема и поръсваме с орехи.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Бисквитена торта с крем нишесте

• 1 л прясно мляко
• 400 г oбиновени бисквити
• 60 г ягодово или малиново нишесте
• цветни пръчици
• 200 г смлени орехи по желание     Прясното мляко се слага на предварително загрят котлон да заври. Нишестето се разтваря в малко топла вода и после се добавя към прясното мляко, като се бърка до сгъстяване. В тавичка се нареждат един блат от обикновените бисквити, и отгоре се излива нишесте, след това отново бисквити и отново нишесте. Поръсва се с цветните пръчици за украса по избор. Може да се украси и със смлени орехи. Готовата торта се оставя да престои за час в хладилник за да се стегне.

Чорба от коприва с ориз

• 1 кг коприва
• 1 ч.ч. ориз
• 1 бр. морков
• 1 голяма глава лук
• 1 бр. чушка
• 2. с.л. брашно
• 1 с.л. червен пипер
• олио
• сол
• 1 бр. яйце       Копривата се попарва в гореща вода. Изцежда се и се изчиства. Сварява се след което се намачква в хаванче или се пасира. Лука, моркова и чушката се нарязват на ситно и се запържват, като се слага брашното и червения пипер. Добавя се копривата и се залива с вода. След като заври се добавя и ориза. Яйцето се разбива и се слага в супата докато е още топла (става на парцали). Подправя се със сол.

Яйчено руло с кайма

     За блата:

• 5 бр. яйца
• 250 г майонеза
• 350 кашкавал

За плънката:

• 500 г кайма
• 1 глава лук
• 1 бр. яйце
• сол
• кимион
• черен пипер    Настърганият кашкавал смесваме с майонезата и яйцата. Изсипваме сместа върху хартия за печене в тавичка. Печем на 200 С за 20 минути, след което оставяме блата да изстине. Смесваме каймата с лука и подправките, разстиламе върху блата, завиваме на руло и печем до готовност.

Агнешко с картофи и моркови

• 1.5 кг агнешко месо
• 1 кг пресни малки картофи
• 4-5 бр. моркови
• сол, черен пипер, червен пипер
• 2-3 клончета девесил
• олио     В намаслен гювеч се слагат порциите месо, предварително овкусени със сол и пипер. Налива се чаша вода и се пече час и половина. Добавят се посолени обелените цели картофки, нарязаните на едро моркови и девесила. Долива се още малко вода и се поръсва с олио. Пече се още около 30 минути.