Декорация на салата зеле с моркови

Плетеница от месо с месно руло и плънка
Необходими продукти 700гр свински гърди 250гр кайма 1бр малка глава лук,копър подправки за каймата-черен пипер,кимион,чубрица 250гр пресни гъби печурки 4бр скилидки чесън марина за свинските гърди: 2-3 с.л светъл соев сос,2-3 с.л олио 1ч.л подправка за барбекю чубрица
Начин на приготвяне Свинското месо се разрязва на 12 равни тънки дълги парчета.Прави се марина от соевия сос,олиото и подправките и всичко се разбъркава и с четка намазвам всяка една лента от двете страни.Така месото престоява поне 30 мин. в хладилник.През това време подготвяме каймата и гъбите.Каймата се омесва с много ситно нарязания лук,аз го срязах на бледъра и омесих с подправките и готовата кайма също я слагаме в хладилника.Гъбите ги нарязах на филийки и запържих с 2 цели скилидки чесън.Стегната кайма оформих върху една найлонова торбичка,в средата сложих малко от гъбите и 2 цели скилидки чесън и с помощта на торбичката навих на руло и сложих пак в хладилника.Изваждам лентите месо и върху голяма дъска за рязане оформих плетеницата:6 ленти се слагат една до друга изправени-(вертикално),като 1,3 5 лента се дигат на горе,слага се 1 лента хоризонтално и тези парчета който дигнахме(1,3,5) ги сваляме на долу и дигаме 2,4,6 лента,слагаме 2 лента хоризонтално и пак така редуваме лентите да бъдат през едно-тоест,едно дигнато,едно свалено.Върху готовата плетеница слагаме рулото от каймата и навиваме всичко заедно на руло.Слагаме в йенски съд и разпределяме останалите гъби и нарязваме на парчета другите 2 скилидки чесън,наливаме малко вода,захлупваме с капак и печем до готовност на месото.

Макарони с крем-карамел
Необходими продукти 200 г сварени и отцедени макарони 100 г захар за карамелизиране 500 мл прясно мляко 200 г захар за млякото 3 бр. яйца 1 бр. ванилия 50 г масло
Начин на приготвяне Карамелизира се захарта и се изсипва в подходяща форма, внимателно се слагат предварително сварените макарони. Млякото се затопля, в него се добавя захарта и се разбърква да се разтвори. Добавят се и разбитите яйца и се разбърква. Млечно-яйчената смес се излива внимателно върху макароните. Пече се на водна баня до готовност на крем карамела.

Пиле по градинарски
Необходими продукти 1 бр. пиле (кокошка, патица, пуйка) около 1 кг 6 с.л. олио 3 глави лук 1 с.л. доматено пюре 1 с.л. брашно 1 ч.л. червен пипер 1 ч.ч. вино 3-4 бр. моркови 1 глава целина 250 г гъби 200-250 г грах 2-3 бр. картофи 5-6 бр. домати магданоз
Начин на приготвяне Птицата се изчиства, измива и нарязва на късове. Месото се запържва в 3 с.л. олио и когато се зачерви, в същата мазнина се запържва ситно нарязаният лук, доматеното пюре, брашното и червеният пипер. Залива се с гореща вода и виното и се вари на умерен огън. Отделно в 3 с.л. олио се задушават морковите и целината, нарязани на дребни кубчета и се изсипват към яденето. Слагат се гъбите и картофите, нарязани на едро и грахът. Щом и те се полусварят, се добавят едро нарязаните домати. Преди да се поднесе яденето, се поръсва със ситно нарязания магданоз.

 Рецептата  е от веселия готвач

Питка Снежинка

• 600 г брашно
• 10 г суха мая
• 200 мл хладко прясно мляко
• 4- с.л. олио
• 3 щипки сол
• 3-4 с.л. заквасена сметана
• 150 мл хладко прясно мляко допълнително за замесване
• 1 бр. яйце
• по желание: мак, сусам      В брашното се прави кладенче, слагат се солта, олиото, заквасена сметана, леко разбития белтък на яйцето и леко се замесва, като постепенно се прибавя предварително разтворената мая в прясното мляко, замесва се гладко тесто, като на части, ако е необходимо се добавя и допълнителното прясно мляко. Оставя се да втаса на топло.
  
  Тестото се дели на 3 равни топки, които хубаво се омесват и се оставят още един път да втасат на топло. След това в намазнена тавичка се разточват средно дебели кори и се слагат една върху друга, като между тях се намазва малко с олио. Режат се на 6 или 8 равни парчета, като в средата на питката не се срязват, там може с помощта на чашка да оставите кръг. Моите са разрязани на 8 и тези парчета се делят на 2, така аз получих 16 равни по размер парчета. Взимам с двете ръце по едно парче и едновременно завъртам навън 2 пъти, едното парче наляво, друго на дясно и края на питката леко подвивам надолу да отиде под самата питка. Намазвам с жълтък, поръсвам средата с мак и отстрани със сусам и оставям малко да втаса и пека до готовност.

Пилешки дробчета с ориз

500 г пилешки дробчета 1 ч.ч. ориз 400 г зеленчуков микс 4 глави лук щипка черен пипер магданоз копър
Начин на приготвяне Пилешките дробчета се сваряват. Лукът се запържва до златисто и към него се прибавят зеленчуковият микс и дробчетата. Всичко се задушава и се прибавя към ориза. Залива се с 4 ч.ч. вода. Пече се в тава, около 1 час на 200 С.

   рецептата е от веселия готвач

Марокански кюфтенца на фурна

500 г агнешка или пилешка кайма, нетлъста 6-7 стръка магданоз 2 шепи ориз 1 глава лук 2-3 скилидки чесън 1 буркан от 500 мл консервирани домати 2 с.л. доматено пюре лимонов сок зехтин 1/2 ч.л. черен пипер 1/4 ч.л. канела 1/2 ч.л. кориандър, смлян 1 ч.л. кимион, смлян сол 1 бр. яйце по желание

Начин на приготвяне Към каймата се добавят лукът, чесънът, магданозът, подправките и евентуално яйцето, и се пюрира в кухненски робот или с пюрираща представка на миксера. В полученото месно пюре се слага оризът (измит) и се омесва добре. Ако е сложено яйце, сместа се оставя да си почине 10-ина минути. Загрява се около 3-4 с.л. зехтин в тежък тиган. От каймата с мокри ръце се оформят топченца, с големина колкото дребна кайсия. Пържат се в мазнината, докато добият кафява коричка, като се бъркат често. Доматите от буркана се намачкват и се изсипват заедно със сока при кюфтенцата. Оставя се да кипне и да се разтвори полученият при пърженето кафяв налеп по тигана. Слага се доматеното пюре. Всичко се прехвърля в глинен гювеч или тавичка и се пече в предварително загрята на 200 С фурна, докато оризът се свари и сосът се сгъсти (около 30 минути). Накапва се с лимонов сок - дава много хубав контраст към канелата - и се сервира с хрупкав хляб, марокански кус-кус или басмати.

 Рецептата е от веселия готвач.

Пържоли Цвете

Необходими продукти 800 г свинско каре 3 глави лук 1 бр. морков 3 с.л. соев сос 3 с.л. олио подправки по избор
Начин на приготвяне Свинското каре се нарязва на пържоли, но не се срязва до края. Оставя се малко отгоре за да може после лесно да се оформи в кръг. Между всяка пържола се слага кръгче лук и кръгче морков, полива се със олиото, соевия сос, подправките - сол, черен пипер, чубрица - и се пече във фурна на 200С за около 15 минути (или до готовност). Поднася се с картофено пюре или салата.

Питка *Червена роза*

Необходими продукти 800 г брашно 1 бр. белтък 10 г суха мая разтворена в 250 мл хладка лимонада 4-5 с.л. олио по 1 г червена и зелена боя за храна, разтворени в по 1 ч.л. вода 10 г сол 1 бр. жълтък за намазване

Начин на приготвяне В брашното се прави кладенче слага се солта олиото и маята и се меси гладко тесто, добавя се вода при необходимост при замесването. Оставя се да втаса за около 30-40 минути и отново се премесва. Тестото се дели на 7 топки, като 6 топки хубаво се замесват и оформят и се слагат в намазнена тава. От 7 топка се оформят листата и самата роза. С жълтък намазване 6 оформени топки, а самата роза и листата с четка за рисуване с разтворената сладкарска боя оцветяваме орнаментите. Питката се поръсва по желание със сусам.

Пълнена погача

800 г брашно 10 г суха мая 1 бр. яйце 2 щипки сол 2 щипки захар 1 с.л. оцет 3 с.л. олио 250 г домати за готвене 2 бр. кренвирши 150 г кашкавал 150 г сирене

Начин на приготвяне Брашното се замесва по обичайния начин, като се добавя вода, и се оставя да втасва. От тестото се дели на 12 равни топчета и още една по-голяма. Голяма топка се разточва на дебела кора с размер на тавичката в която ще се пече. Върху кората се намазва с доматите, настъргва се кренвирша или се реже на дребно. В 12 равни топчета се омесват хубаво и се слага парченце сирене и хубаво се омесва и се реди отстрани на тавата така че да се получи кръг от топчета. който се намазват с олио и се поръсват по желание със сусам или други семена. Оставя се да втаса и се пече на около 200С до готовност, накрая се настъргва кашкавала при кренвиршите и се запича до готовност на кашкавала, може и поръсено с чубрица.

Руло стефани в зелеви листа

500гр кайма 1бр яйце ,1 глава лук 1 филия хляб напоена в прясно мляко подправки-кимион,черен пипер,чубрица 1бр варено яйце 1бр сварен морков 50гр сварена грах 4-5 с.*л глаета магданоз 5-6бр големи листа от кисело зеле

Начин на приготвяне Зелевите листа се завират за около 10 минути,през това време подготвяме каймата като я омесваме със яйцето,лука хляба,подправките и магданоза,омесва се хубаво и се слага в хладилник малко да се стегне.Зелевите листа подреждаме внимателно едно до друго или както ви е удобно за да може после да се навива хубаво.Върху зелето слагаме малко галета слагаме кааймата отгоре подреждаме на кубчета морков,грах,яйцето на колелца,поръсваме малко с олио и върху яйцето слагаме малко червен пипер.Завиваме на руло,поръсваме отгоре с останалата галета,слагаме рулото върху хартия за печене и печен на умерена фурна до готовност.

Питка на цветя

Необходими продукти 600гр брашно 3бр жълтъка 10гр суха мая 250мл хладка лимонада 4с.л олио 1 с.л оцет щипка захар и сол тесто за украса: 1ч.ч хладка вода брашно колкото поеме

Начин на приготвяне В брашното се прави кладенче,слага се солта захарта олиото и оцета,2 жълтъка и леко се замесва,постепенно се прибавя маята предварително разтворена и шупнала в лимонадата,замесва се меко и гладко тесто,долива се още хладка лимонада при нужда.Оставя се да втаса,през това време се прави бялото тесто за украсата.като брашното се замесва с водата,брашно колкото поеме.Втасалото тесто за питката за дели на 9 топки,от който 7 равни по големи топки,1 голяма за сърцевината на питката и последната за малки топчета покрай питката.,като се оформи питката се намазва с 1 жълтък.От бялото тесто с малка чашка се изрязва кръгчета и се оформят като листенца и се редят като цветенца и се оформят и дръжки към тях.В сърцевината на питката се оформя и една розичка,пак изрязана с чаша и покрай нея се слагат 3 листенца.Питка се пече на умерена фурна до готовност.