Спанак с ориз

• 1 кг пресен спанак
• 2 стръка зелен лук
• копър
• 1 кубче бульон
• сол
• 200 г ориз
• 200 г доматено пюре или 5-6 с.л. лютеница
• 500 мл вода и малко повече по желание
• зехтин        Измиваме спанака и го го слагаме да заври. Когато омекне го прецеждаме. В тенджера слагаме зехтин и нарязаните на ситно зелен лук и копър. След като се попрепържат леко добавяме изцеденият и нарязан спанак, ориза и водата.
  След като започне да ври прибавяме бульончето, сол и доматеното пюре. За предпочитане е да не се използват пресни домати. Вари се около 20 минути на средна температура и по желание може да се добави още вода. При сервиране аз добавям по лъжица кисело мляко.