Сотирани гъби

•   400 г дребни гъби
• 2 с.л. растително масло
• 30 г масло
• 4 с.л. сос от печено месо или силен бульон от говеждо месо
• 1/4 ч.ч. бяло вино
• черен пипер, сол      Почистените и измити гъби се подсушават и се запържват 7-8 минути в загрялото растително масло. Слагат се в затоплен съд от огнеупорно стъкло и се наръсват с черен пипер. В мазнината от пърженето се прибавят маслото и сосът от печеното. Сместа се кипва и с нея се заливат гъбите. Прибавя се виното. Гъбите се захлупват с капак и се задушават 5-6 минути.