Желиран таратор

• 200 г кисело мляко (биволско, овче или по избор)
• 1 бр. краставица
• 5 г желатин
• 5-6 капки лимонов сок
• сол
• черен пипер
• копър
• 2-3 скилидки чесън
• 1 с.л. олио     Краставицата се обелва, нарязва се на дребно и се овкусява с черния пипер, чесъна, олиото, солта и копъра. Млякото се разрежда със 100 мл вода и се затопля. Желатина се накисва в студена вода, докато набъбне. После се разтопява на водна баня. Изчаква се да изстине до температурата на млякото и се смесва с него. Прибавя се и овкусената краставица. Всичко се разбърква. Сместа се налива в купички и се оставя в хладилник да се желира. Преди поднасяне се обръща в подходяща чиния. Декорира се с клонка копър.