Агнешка плешка във фолио

• 500 г агнешки дреболии
• 1 бр. агнешка плешка
• 3 връзки зелен лук
• 1 ч.ч. ориз
• сол, червен пипер
• черен пипер
• джоджен
• 1 връзка магданоз
• 150 мл олио
• 125 г масло      Дреболиите се сваряват и се нарязват на дребно. Задушава се в олио зеления лук, добавя се ориза и дреболиите, сол, налива се 2 ч.ч. бульон. След като набъбне ориза се прибавят подправките. Измитата агнешка плешка, с отворен джоб се осолява отвътре. Пълни се с готовата плънка и се зашива с конец. Поставя се в тава и се намазва с разтопеното масло и червен пипер. Налива се 300 мл от бульона и се покрива с фолио. Пече се на 180 С за около 3 часа.