Дърпана вита баница

За тестото:

• 600 мл вода
• 2 с.л. оцет
• 4 с.л. олио
• 1 с.л. сол
• 2 бр. яйца по желание
• около 1 кг брашно

За плънката:

• 300-400 г сирене
• 2 бр. яйца

За заливката:

• 2 ч.ч. вода
• 2 щипки сол или захар на вкус
• 1 ч.ч. мазнина за намазване на корите       В съд се смесват водата, олиото, оцета, солта и яйцата, постепенно към тях се прибавя брашно и се замесва тесто. Разделя се на топки, които се оставят да починат около 20 минути. Всяка топка първо се разточва с точилка. Получената кора, след това се дърпа на ръце, докато се получи необходимата тънкост. Всяка кора се маже с мазнина, слага се от плънката и се завива на руло. Готовата баница по -желание може да се намаже с яйце и да се поръси с мазнина. Пече се в умерена фурна около 30-40 минути. Отделно се приготвя вряща солена или подсладена заливка - на вкус. Току-що извадената баница от фурната се залива с врящата заливка и се връща отново във фурната за около 10 минути, докато заливката попие в корите. Изваждат се и се завиват с кърпа, за да се задуши и омекне, ако са поляти със сладка заливка, отгоре се поръсват с пудра захар.